李师傅所在的酒厂是一个年产基酒200吨的作坊,如今他已积压了近500吨的基酒,因找不到销路而停滞了下来。
白酒市场寒潮已波及上游的基酒市场。记者走访仁怀市茅台镇多家生产基酒的酒厂发现,近80%的基酒厂和作坊由于资金周转难,处于半瘫痪和瘫痪状态。仅椿树村大小基酒厂近百家存量3万吨左右,积压资金达12亿元。白酒寒冬波及基酒产业
有专家称,白酒企业的寒冬可能将持续到2015年。知名白酒专家铁犁在全国秋季糖酒会上表示,“今年业绩上升的酒厂不会超过5%,下降的企业将超过70%。”
一般认为,2012年中秋成了高端白酒的供需拐点。投资需求率先退出市场,存货抛售后需求进一步减少,渠道开始压货,导致经销商大量抛货,最后高端白酒价格呈螺旋式下降。
“1989年,限制公款消费引发白酒危机,1998年亚洲金融危机带来白酒危机。今年,三公消费限制、宏观经济减速、产能过剩三大因素再次导致白酒危机。”铁犁如是说。
而整个白酒遭受市场危机,势必会直接影响到上游基酒的生存,今年全国酒厂对于采购基酒的需求量大大减少,也就直接导致基酒市场一片惨淡。
贵州净台电子商务有限公司总经理敖江龙说,以前白酒行业一片大好,市场广大,对基酒的需求量也就非常多,生产基酒的新酒厂不断增加。“当时认为基酒不用考虑市场饱和度的,今年没卖完,就等明年再卖,反正整个白酒市场一片大好。”
但是一转眼,整个白酒市场变得惨淡,白酒库存量大,对上游基酒的需求量少,曾有统计数据显示今年郎酒集团总库存达60亿元。
大型酒厂对采购的基酒量减少,中小酒厂更无力采购基酒,从而导致了今年基酒市场惨淡,甚至到了无人问津的境地。八成基酒厂运转艰难
如今,在茅台镇,销量小、库存大、资金积压,似乎成了基酒行业的普遍现象。
记者在茅台镇椿树村了解到,该村有大大小小生产基酒的酒厂近百家,整个村的基酒库存量在3万吨左右,按今年基酒一般价格40元一公斤算,积压资金达12亿元。
在茅台镇国祥酒厂,老板陈奉芹倾诉了这一苦楚:现在积压了几百吨的酒,虽然酱酒是越久越贵,但是卖不动,资金就难以周转。他告诉记者,去年上半年,白酒市场一片大好之时,他对酒厂进行了扩产,将此前的生产规模为200吨左右扩产到年产能600吨。然而,一转眼,白酒市场一落千丈。
“基酒的市场遇冷与目前全国整个白酒行业遇冷有很大关系,而基酒本身的一些特殊因素也有关系。”敖江龙这样说道。
敖江龙说,每年11月左右的时候,是采购基酒的高峰期,因为每到这个时候,全国各地的酒企就会做预算,明年需要生产多少白酒,现在就相应采购多少基础酒。从前,这些酒企采购的基础酒量和实际的预算不会那么严格,多了也无所谓。
然而今年,整个白酒市场遇冷,这些酒企就会根据当前市场来匹配自己明年要生产多少酒,从而就不会随意地过多采购基础酒,会很严格地实行预算来采购基酒,导致基础酒的销售量减少。
“据我朋友介绍,今年下半年茅台镇有80%的酒厂明年没有生产基酒,都处于半瘫痪和瘫痪状态。”敖江龙说。
茅台镇椿树村近百家基酒厂已有三分之一的酒厂瘫痪了,没有再生产基酒,还有很多也是在半瘫痪状态。
一家规模较小的基酒厂厂长张支富告诉记者,今年只生产30吨的基酒,而前两年一般酒厂生产的基酒都是以百吨来计算。网上探寻基酒出路
“基酒就是酱酒基础酒的简单说法,为了简单化,行内人士都愿意把基础酒说成基酒。”敖江龙告诉记者。
敖江龙的另一个身份是贵州净台酒业有限公司总经理。他告诉记者,他在酒行业摸爬滚打已经13年了,认识开酒厂的朋友不在少数,如今他要为仁怀的基础酒寻找一条新的通道。
就在两周前,敖江龙的基础酒网上线了。基础酒网的总经理帅帧品告诉记者,以往每到采购基酒的时候,经常会看到很多运输基酒的卡车穿梭在仁怀茅台镇,今年就很少看见了。
尽管当下白酒行情不好,但一些酒企对基础酒品质追求也越来越高了。帅帧品对记者说,前段时间广西丹泉酒厂来仁怀采购特殊性基酒,然而在仁怀市逛了一个星期都没有找到想要的基酒。
“特殊性基酒就是它所含的值不一样,基酒有酸、糖、脂等,它们含这些值的标准都不一样。就如我们的一批酒是酸高糖低,那么就要去找那些酸高糖高的基酒来进行平衡,这些特殊性基酒是非常不好找的。”帅帧品说。
另据了解,目前基酒销售市场混乱渠道单一,经常有买家找不到卖家,卖家却又找不到买家的情况。
帅帧品说,厂家生产的基酒等着采购商来采购,而采购商基于保密性和想要更多了解基酒的详细信息,多数通过第三方来了解和采购。
敖江龙告诉记者,基础酒网就是致力于搭建和利用一个好的平台来整合这些基酒厂、加强基酒采购的保密性以及与各地采购商合作,以达到生产的基酒有市场可卖,基酒的采购商有货源可买的目的。
链接:酱酒基酒
酱酒基酒是指在取酒过程中取出来的未进行勾兑的、需进行贮存的单一类型的基础酒。正宗的大曲坤沙基酒完全是按照传统回沙工艺来酿造的,要经过至少三年以上的窖藏时间,它是成品酒出厂的基础酒。基酒的好坏直接决定了酱酒的质量。






